最近我们在研发一个苏打饼干，后味不好怎么办

酵母抽提物、HVP、带底味的香精也可以试试，应该是可以解决的。。

较常见的用来辅助发酵饼干底味的原料：味精，酵母抽提物，麦芽抽提物，新西兰奶粉或新西兰奶油，鲜葱，鸡肉膏等等。

加点肉汤，牛奶。反正蛋白质含量高，溶解性好的东西

酵母抽提物比较安全，值得一试。

用下好点的油脂。

酵母提取物再配点好点的油脂，。