关于食品灭菌的问题

您好关于食品灭菌的问题，就是辣椒油我送检没有问题，然后我在生产过程中需不需要用高压灭菌锅再灭菌一次？送检的样品没有灭菌过。是食品都必须灭菌还是怎么？ 4 回答 · 4 关注

共4个回答

根正苗红好少年，食品添加剂外贸业务员 2019-11-03回答

送检的样品致病菌不超量就不用灭菌。食品灭菌的原因是很容易滋生细菌

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へ小格调，食品检测销售 2019-11-03回答

油脂没有微生物指标要求，应按油脂类要求检测。

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晴天 @LWH，食品检测销售工程师 2019-11-03回答

你可以做微生物稳定性实验啊！再判断是否要在杀菌依据你说的工艺可以考虑不用后巴杀

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﹏提拉米苏，行政内勤 2019-11-03回答

检测无菌不代表真的无菌！

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