中央厨房布局及生产设备选择
小作坊升级，想做中央厨房，找人做了规划，大神们帮忙看看有没有不合理的地方。 小作坊之前的产品包括：卤味（猪肉类、鸡鸭鹅掌亦、内脏、全只禽类、鸡蛋）；烧味（猪肉类、禽类）；肉丸、肉条；包点、豆制品、调味汤包；集体配餐。 旧的设备全部弃用，如果要购买新的生产设备，应该如何选择？ 展开全部∨ 3 回答 · 2 关注共3个回答
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设备和数量，工艺流程和产能都要提前设计吧
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我设计过卤菜制品的车间！办的是sc证
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设计基本上能够满足中央厨房使用，但是建议要做长远考虑，按照SC标准设计，目前很多中央厨房的状况都很尴尬，产能较大，需求小，想和市场接轨有无资质
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