请教前辈们面包加什么材料能长久锁住水分

嗯谢谢，不过改良剂基本的面包都加，对保水起不到太大作用

面包改良剂，安琪有

氢化植物油，不一定是水

保水不能只靠添加剂，工艺、设备都是很重要的关节。每种产品的添加剂和原辅料的名称都是公开的，你看市场上哪个产品好，买一个，从配料表中就能知道他加了什么材料。至于添加量，国家有最高限量。

只能延长 不能长久 海藻酸钠和海藻酸丙二醇酯有这个效果

加点降低水分活度的东东，要不你保质期也不好保证。