泡菜用巴氏杀菌
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杀菌技术 微生物检测

泡菜用巴氏杀菌

家里面做，在很短的时间就可以吃完，但做为工厂化就需要考虑货架期了。 7 回答 ·  5 关注
共7个回答
二源一次方程！，食品化验员 2019-11-07回答
家里的泡菜也没加防腐剂啊，就高盐加酸性条件。
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二源一次方程！，食品化验员 2019-11-07回答
你的原料卫生干净和加上处理工序，可以把本身的微生物降到最低限，加个巴氏杀菌，完全可以做的到。
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练习忘记，食品化验员 2019-11-07回答
试验确定，再看看是否影响口感脆度了。
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一海千寻，食品化验员 2019-11-07回答
一切皆有可能
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淡年华丶失青春，品控主管 2019-11-07回答
泡菜一般是 酸 甜 辣味三种口味，但不是很酸。
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枯藤昏鸦古道瘦马，实验员 2019-11-07回答
必须冷链下储运销售。
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软趣味，应用工程师 2019-11-07回答
酸性条件下应该可以吧？
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