请教一下大家关于豆沙
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请教一下大家关于豆沙馅收缩的问题

我是做绿豆饼的，豆沙馅是自己炒的。现在碰到这样一个难题。绿豆饼成品烤好之后豆性馅收缩很严重，饼都变成空心的啦。还会出现馅和皮分离了，请大家给支支招。 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
任凴時閒染白我的發，淘宝运营专员 2019-11-15回答
豆沙馅料要控制含水率！
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过期关系，研发工程师 2019-11-15回答
发个图片看看，顺便说一下你的馅是怎么炒的。
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