国家对酸奶发酵的菌种有相关的国标吗？找了很久没找到。

提到的就是国标GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳 里的定义吧，我个人理解酸乳的使用菌种是限定好的：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种），风味酸乳的菌种除了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）外也可以加其他的菌种。

我想问的是用于发酵的商业菌种有没有相关的产品国标

食品用乳酸菌？是这个吗？

GB19302—20101 食品安全国家标准 发酵乳 3.1.1酸乳 yoghurt 以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品

可以查卫健委发布的新食品原料公告，里面经常有关于新菌种的适用范围