生产饼干的厂，一般原材料要检验哪些项目？
饼干厂筹建，请教各位：一般原材料要检验哪些项目啊？（除了感官之外的其他）已知：面粉有水分、灰分、湿面筋含量；油有过氧化值和酸价。其他呢？（比如，白砂糖、麦芽糖浆、麦芽糖醇液、全脂奶粉、盐、香精等等，其它食品添加剂和营养强化剂） 展开全部∨ 3 回答 · 4 关注共3个回答
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原料的执行标准，以及你成品标准中需要控制的项目。
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看执行标准和国家抽样细则
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自检一般也就感官、灰分、水分、ph、电导率等，可根据各个原料的相应国标指标检测要求
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