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焙烤食品
针对各种糕点卷材的透氧率的数据
请各位大哥大姐们帮忙指导下:做饼干类的糕点的透氧率控制在多少好?还有蛋糕面包的卷材的透氧率控制在多少?先谢谢大家了!
3 回答 · 1 关注
共3个回答
南音北乐,食品安全快检产品研发工程师
2018-08-03回答
这个具体的不好说,只有检测了才知道。
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孤城病女孤街,QA主管
2018-08-03回答
做饼干类的糕点的透氧率(如果内层是镀铝膜的话)控制在20-30,(如果内层是CPP膜的话)控制在30-50?还有就是要控制水蒸气透过量,一般镀铝的在1-2,CPP的2-3就够了
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故俗,食品研发工程师
2018-08-03回答
楼上说的是大众的,如果想得到适合自己产品的还得检测一下包材(就是外包装袋),这样得到的数据是准确的,然后根据您的需要在向包材供应商根据您的要求改进包材的数据。
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