中央厨房标准的制定

多次试验来决定。

中央厨房就是将厨房标准化啊，要不还有啥意义？

将生产一线的生产数据收集和整理就有啦现在有研发的指导手册，但是跟现场生产很多无法对应

到时候去车间测试一下，制定标准也是个大工程，不过前辈央厨切配标准也需要非常统一吗？

将生产一线的生产数据收集和整理就有啦

根据情况灵活掌握吧，有些可以是区间。

可以让他们做哪些记录来收集数据。

因为现在还没有标准的概念，体系和标准都在设想实行，自身对厨房也不懂，之前试过一次按时间炸，出来不是太老就是太嫩

现在还很缺少经验，研发的都是小式样，看样子只能生产部门自己收集数据了。