杀菌釜的FO值是怎样测定的呢？

       一般的产品杀菌强度达到6~8F0即可。值得注意的一点是，产品内也是有温度不均匀的现象产生的，这与产品本身的特性有关，例如液态、固态、固液混合态、半流体状态等。有些物料在加热过程中其状态还会随着温度的升高或是时间的延续产生变化。