微波干燥设备在粉状调味品中有哪些应用？

调味粉是一种重要的食品原料，应用范围广泛，分类方法也很多，按原料来源和生产方式可分为天然调味粉和反应粉；按口味可分为甜味粉、咸味粉和甜咸兼用粉。常用调料有：鸡精、咸味香精、香芋粉、烤鸡粉、咖喱粉、麻辣粉、辣椒粉、鱼粉、味精等。
粉状调味料用微波干燥杀菌器干燥，具有时间短，效率高，操作方便等优点。但是，要想取得好的干燥效果，必须掌握微波设备的特点，采用科学合理的使用方法，选择合适的设备。准确地掌握微波特性，科学地选择微波设备，完全可以提高调味产品的质量，降低生产成本，改善生产环境，提高生产效率，从而有效地促进了调味行业的发展。
例如在微波干燥杀菌机上用到金刚石粉，会产生“烤焦”现象，后来据分析：当金刚石粉本身含水量不高时，由于温度过高，金刚石粉中的组分发生聚合反应，形成块状物质。但微波加热同时发生在物料的内外，由于块体内部的加热速率较慢，导致物料内外边界条件不同，然后导致物料内的焦化问题。
粉料发生内焦问题，会影响烘干率、烘干速度、产品外观、味道、气味、使用方便度、营养价值等指标。找出原因后，采取降低微波加热温度，同时进行搅拌的方法，就可以避免粉状烤焦问题。一般来说，粉状调味料用微波加热时，温度不应超过100℃，而物料含水量在10-15%左右，其效果。