高端茶叶为什么选用微波光波复合式杀青设备

高端茶叶为什么选用微波光波复合式杀青设备

        一、复合式杀青可以短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性，抑制多酚类酶促氧化，使内含物在非酶促作用下形成绿茶、黑茶、黄茶、普洱茶的色、香、味等品质特征。

　　二、去除一部分水分，使叶片从硬变为柔软，方便揉茶。便于塑形。

　　三、除去鲜叶的青草气，散发迷人茶香。