什么是格雷厄姆饼干？

全麦饼干是用高纤维的粗小麦粉制成的饼干，饼干稍微加了点甜味，吃起来更像饼干而不是饼干，是一种非常受欢迎的小吃食品。一些消费者对全麦饼干很熟悉，它是一种非常重要的配料之一，它们也被用来制作芝士蛋糕皮和其他甜点。许多市场都出售全麦饼干，也可以在家里制作。
一些品牌的格拉汉姆饼干都用蜂蜜调味。
格雷厄姆饼干的起源非常有趣。这种饼干是由西尔维斯特·格雷厄姆牧师在19世纪发明的，他相信健康的饮食是健康和道德生活的关键。健康食品的狂热在19世纪还很盛行，有许多全麦食品的支持者，包括玉米片的约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）。和他那个时代的许多其他人一样，格雷厄姆认为性过度是不健康和潜在危险的，他通过健康食品促进了一种节欲。
格雷厄姆的饮食习惯是全麦面粉，全麦小麦粉，不加料，所以它有丰富的坚果味和粗糙的手感。格雷厄姆饼干是让消费者对面粉感兴趣的一种方法，而且他们肯定是成功的。不幸的是，许多现代的格雷厄姆饼干都是用漂白面粉做的，格兰汉姆饼干非常不受欢迎，他们可能会使用精制糖和稳定剂使其质地更加均匀一致。
真正的格雷厄姆饼干必须用全麦面粉和糖蜜制成。也可以加入少量的蜂蜜和肉桂，以使味道更有趣精制糖、白粉和巧克力当然是不合适的，尽管有些生产商将这些成分包括在内。阅读商业生产的全麦饼干的配料表是一个很好的主意，因为它们实际上可能是非常不健康的。
要制作全麦饼干，将两杯半的全麦面粉与一茶匙盐、半茶匙小苏打和少量肉桂粉搅拌均匀。在另一个碗中，用六汤匙红糖和四汤匙黄油混合，然后加入一个鸡蛋。加入四分之一杯的糖蜜或蜂蜜，搅拌混合，然后把湿的和干的混合成一个硬面团。把面团擀成所需的厚度，切成长方形。用叉子在每个长方形上捅一戳，这样格雷厄姆饼干吃完后就会脆脆的，然后在350华氏度（177摄氏度）下烘烤至金黄色，大约9分钟。在烤盘上衬上羊皮纸，这样可以更容易地取出成品饼干。