什么是脆馅饼？

Crack pie是一种甜食，其发明通常归功于纽约市David Chang's Momofuku牛奶酒吧餐厅的厨师Christina Tosi。她声称，她在当地另一家名为WD-50的餐厅发明了这种馅饼，作为馅饼制作实验的一部分。这个名字据说是基于它令人上瘾的品质，就像流行的街道一样药，鸡蛋是脆馅饼馅料的一部分。
鸡蛋是脆饼馅料的一部分。
2009年12月，当CNN新闻主播安德森·库珀在里吉斯和凯利在《美国脱口秀》节目中现场直播，他迷上了脆馅饼，并在看他喜欢的科幻电视节目时喜欢上了它。他说，他不知道它的成分，只知道它非常甜，让人上瘾。他还透露了它的餐厅名称，也就是尽管库珀的好评很大程度上归功于馅饼的成功，一年前，厨师兼作家玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）在她的电视烹饪节目中展示了这种馅饼。该节目讲述了Momofuku牛奶酒吧餐厅的历史，张和托西在节目中制作了馅饼。Stewart后来在她的节目中重新制作了甜点，并向观众播放了一步一步的指导同年，《纽约》杂志将"脆馅饼"评为当年馅饼。所谓的原汁原味的菜谱刊登在世界各地的报纸和杂志上，许多版本散落在互联网上。对家庭面包师试图重现这种甜点的评论褒贬不一报道说在外观和味道上都令人失望
有报道称，裂纹派是一种古老的南方派的另一种版本，叫做象棋派，它的馅料非常相似：红糖、白糖、玉米粉，鸡蛋和黄油。在加入馅料之前，将燕麦片曲奇放在馅饼盘底部的未焙烤的外壳上。由于馅饼冷却时，有时会在馅饼的焦糖表面发现可辨认的裂缝，这个名字仍然被广泛认为是指它的粉丝们对它的痴迷。