有木有让腐乳长白霉的
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果蔬制品

有木有让腐乳长白霉的东西

额，我看别人的白霉长的老长了，又白的 4 回答 ·  4 关注
共4个回答
落淚的戲子，食品检测技术支持经理 2018-08-06回答
腐乳是用毛霉做的，毛霉的菌丝就是白色的。如果你的菌丝不是白色的或者是带灰色的话，那就是你的菌种不好，或者发酵条件没有控制好，一般腐乳的菌丝可以达到2-3公分！
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熊抱，采购主管 2018-08-06回答
是的。腐乳通常用毛霉，需要接种的——小规模可以天然接种，但是质量波动很厉害，无法控制。
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jerry，食品检测员 2018-08-06回答
听说绍兴黄酒不错
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鱼死海枯，销售 2018-08-06回答
发酵后,不加盐灭酶,就会总长长的
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