怎么做才能让麻花又酥
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怎么做才能让麻花又酥又脆?

大家知道重庆磁器口的陈麻花吗?有谁知道做麻花的关键技术要点,怎么做才能让麻花又酥又脆? 2 回答 ·  1 关注
共2个回答
配方与炸油的温度控制是关键。
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面粉的选择、膨松剂的配制和工艺方面控制一下,貌似陈麻花是有做内调处理滴。
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