植物饮料工艺及前处理设备咨询
我公司现拟开发一种以植物叶柄为原料的饮品，其工艺：拣选——清洗——切段（富含纤维，类似芹菜）——打浆——酶解——初滤——杀菌——原汁——调配——精滤——杀菌——灌装——成品。考虑该饮品为清型，成品中原料固形物含量较低（按植物饮料规定，固形物含量≥0.5g/L），且含有较多的果胶类物质，故增加酶解和精滤。现咨询各位老师，上述工艺步骤是否合理？如不合理，需做哪些改动？另外，对于前处理设备，有没有国产厂家推荐？谢谢！ 展开全部∨ 4 回答 · 1 关注共4个回答
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找家工厂试验下。
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合不合理你要做开发实验吧？谁能凭空想象？
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你这只是实验的步骤，我不知道你对相关的设备是否熟悉（我对这块也没实际经验）。但是我的建议是，按照你实验的工艺去咨询设备，看设备对每一步物料处理是否能稳定（重现性）。最后哪怕稳定性都好，工厂肯定会考虑成本投入（或其他原因），有些处理过程可能因此需要改变，也就需要重新设定对应部分的工艺修改。 最终落实下来的工艺对你们工厂才是合理。
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前处理太麻烦了，不如直接加工成浓缩液，回来勾兑一下就好了，因为之前我们也有客户做铁皮石斛的饮料的 杂志去除不干净
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