制定企业内部标准的疑惑
近期制定原料标准着重修改食品安全这一块，所以食品安全法，发现食品安全标准要涉及1致病性微生物、2农药残留、3兽药残留、4重金属、5污染物质6其他危害人体健康物质的限量规定；这么多要求，要怎么做很多标准重复，有的都不知道该遵循哪个标准。这么多检测项小公司做的起吗通过学习，农药残留必须符合GB2763,重金属及污染物质符合GB2762还偶然发现了GB2761食品中真菌毒素限量。其他的还在发掘中自己理解不论所有食品必须符合这些标准。而且原料标准也应体现这些要求，不知道大家在做标准是否考虑这些。另外发一些牢骚，俺姑且还算食品研发，很多知识和法规都是自己琢磨学习和同事、同学、同行交流得到的心得。为什么就没有多些培训会之列的给我们这这基层工作者解惑的机会，太少了。 展开全部∨ 11 回答 · 3 关注共11个回答
-
最低一个市或县也可以组织啊，不单单工厂，作坊、餐饮等相关都能汇到一块培训，人可不少啊
-
是，很多知识都得自学！你制定企业内部标准，定这些的话，你们自已又检不出来呀？原材料标准有定义，有相关指标，有相关资质，另外定个来厂时你厂里要核的检的就行了。不必定那么复杂呀？？
-
不知道你那里有多少个厂呢？！
-
不知道你们那里，北京这边的质量技术监督局经常组织去做的比较好的工厂参观
-
因为外训要产生成本的问题啊，所以一般的私营企业很少能提供这些机会
-
那一些都属于有选择的引用标准，不一定都是用于你的产品。制定企标不是那么麻烦的。检验也不都需要企业做，企业主要做出厂检验项目。
-
我不知道你们那边啦，反正我们这边别说市了，一个区食品厂都400多家，更别说餐饮之类的了！
-
你说的这些项目都是型式检验项目，一般只有抽检或送第三方检验时候才检，通常工厂只需要做出厂检测项目。出厂检测项目一般都很简单，所以企业都很负担得起。
-
其实我感觉国家可以组织到工厂义务培训，提高基层工作人员认识
-
但是这些项目出于食品安全，也应该写到标准里面吧。自己不检验，但也得要供应商提供这些报告
-
参观归参观，但没有有培训过。有些人自己都不懂
相关问题
编辑推荐
