讨论下，gb/t 22106能否涵盖千张等非发酵豆制品
本来浙江省的非发酵豆制品执行的是地方标准db33/529《豆制品及面筋制品质量安全要求》，里面有千张等脱水豆制品。但gb/t 22106实施后地标就作废了，而22106里面却只有豆腐干，没有千张等脱水豆制品，非常单一。企业目前要生产千张的话，只有制定企业标准，耗费人力物力。如果22106可以涵盖千张，那就没有这个问题了。22106里面关于豆腐干的定义是“熟豆浆经添加凝固剂，挤压脱水而成的含水分较低的各种形状的产品”，千张是可以符合这个定义的。而理化指标完全可以达到，就是感官要求豆腐干与千张有细微的区别。 展开全部∨ 1 回答 · 4 关注共1个回答
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