用花生酱做、易拉罐包装的花生奶饮料其杀菌工艺如何?
前几天中试了一批产品，用花生酱做的，易拉罐包装，40MP均质，一遍，15-30-15/121-123度杀菌后，发现产品中有少量的胶粒，摇匀后放置，没再出现此现象，请问用花生酱做的花生奶饮料杀菌后是否有摇匀的过程？杀菌的温度和时间是否合适？谢谢！ 展开全部∨ 4 回答 · 4 关注共4个回答
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杀菌温度没问题。有胶状物应该是稳定剂问题，我们做利乐包花生奶就没发现这中情况
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温度没问题，时间20分钟差不多。
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有少量胶粒，应该是正常现象吧。
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杀菌时间20分钟，有胶状物很可能是稳定剂的问题
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