乙基麦芽酚可以增强豆浆的香味吗？
暂无描述 7 回答 · 5 关注共7个回答
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额。数据我也是看别人的经验数据，你们要做做小试。
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我这边是食品企业的
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有这个作用，但是添加多了有异味。另外，你如果不是食品企业，小饭店或小作坊，没有添加的依据。
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我只知道能和肉中的氨基酸起作用，提高肉的香鲜味，豆浆没研究过。
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这个量是乙基麦芽酚纯品的添加量吗？
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你做个小试调配一下看看不就知道了
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可以的，添加量0.1%
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