休闲豆制品中水分对产品的影响

水分太高就不达标啊，你的原料蛋白含量是90左右的，油一般也是固定的，你水多了蛋白达不到10649标准里的百分12，也就是不合格

确实得注意蛋白质含量的问题，谢谢提醒！都是同行，不客气

对，口感也是一个重要的方面。

微生物繁殖相对来说可能比较活跃。

水多了做出来豆干,弹性会弱些,还容易淅水。

微生物繁殖相对来说可能比较活跃。原保质期为10个月，现在会不会出问题哦？

水分大的话，会影响微生物的活性，另外的话， 还有你所含的各种成分的比例会改变， 当然 口感可能也会改变

原保质期为10个月，现在会不会出问题哦？只能时间来验证了，如果你的水分是标准指标，产品已经不合格了，还谈什么保质期？

只能时间来验证了，如果你的水分是标准指标，产品已经不合格了，还谈什么保质期？水分不是标准指标，是内控指标

就是，可能就不弹了，死扁扁的

确实得注意蛋白质含量的问题，谢谢提醒！