皮蛋配料表该如何标注
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皮蛋配料表该如何标注?

传统工艺生产皮蛋时,用到了鸭蛋、碳酸钙、氢氧化钠、水、黄泥巴、稻壳。配料表该如何标注呢? 8 回答 ·  4 关注
共8个回答
黄泥又不能吃你标在配料里做什么...食用方法里注明下
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在设计期望里,泥巴和稻壳的用途很明确,根本算不上原料,辅料都不一定挨得上,最多算包料封料
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用料在成品中所占的比重从大到小的顺序进行标注
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碳酸钙和氢氧化钠是被吃下去了吗?碳酸钙、氢氧化钠能透过蛋壳渗透入鸭蛋中,黄泥巴及其中含有的某些成分就不能渗透?
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水有的企业标识
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泥巴是非食品原料,但泥巴不是和食盐、茶叶、氢氧化钠一起使用的吗?食盐、茶叶、氢氧化钠写进配料表了。泥巴你为什么不写。。还有用泥巴包裹的时候用到的水是否全部挥发掉了呢?需要不需要标识呢?
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配料:鸭蛋、碳酸钙、氢氧化钠
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这里的氢氧化钠算加工助剂?还是有别的用途。。。
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