GB2760中转谷氨酰胺酶的疑问

不是的，除按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单以外的食品才可以添加的，而又特别注明酶在豆制品中作为添加剂时是有限量的。

标准中转谷氨酰胺酶只能添加在豆制品所以用转谷氨酰胺酶把碎肉拼成大块肉这种做法是不允许的是么？

看一下表才c3续。??作为加工助剂可以用

不对呀兄弟这个是老版的还是以新版为主吧

但作为酶制剂是不是只可以用于豆制品呢？

呵呵??因为加工工艺不同。

同样疑惑，这种酶在C3表里面有，为什么又在A1表里面规定限量。不知道别的酶制剂是否也存在这个问题。

作为助剂可以用，没问题