我做麦汁饮料的，用瞬时高温灭菌几秒比较好？

老师好！我现在买了台瞬时灭菌机器是4-6秒的，我用145度左右，流量估计在6秒这样，产品在两周左右就有爆易拉罐现象，也放了山梨酸钾，Ph在5，检测（按水的标准）有菌但在范围内，这样有办法调整吗？我估计是杀菌不彻底，我可以换设备但不知道该换咋样的？

小心你的产品高温后变色变味，工艺上可以适当调整或者添加防腐剂降低杀菌的强度

那是你的包装物杀菌不彻底造成，不是物料

麦汁饮料要考虑芽孢杆菌的灭杀概率及置信度，根据灭菌公式可以计算出来灭菌温度及时间的选择，如果你的产品没有添加酸性物质，产品呈现中性，建议125度，30秒，如果产品呈酸性，PH低于4.0，可以考虑121度15-20秒

老师好！我做黑麦汁的。现在我买的瞬时高温灭菌机是4-6秒的，我用145度流量估计在6秒这样，也放了山梨酸钾，但有产品会两星期左右爆易拉罐，检验（按水的标准）还有菌但在范围内，这样如何调整？

物料杀菌是不够彻底，我取样检测过，我可以换设备但不知道该几秒好？我饮料PH在5左右

几秒钟是不彻底杀菌的。

那如果再加个巴氏灭菌有办法解决吗？

中性产品放山梨酸钾，防腐效果会降低很多