月饼中的果蔬含量怎么
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焙烤食品

月饼中的果蔬含量怎么确定

月饼国标中规定馅料中水果及其制品的用量应不低于25%的属于果蔬类，月饼馅料中的果蔬含量能检测出来么？怎么确定月饼中水果及其制品的含量不低于25%呢？谁可以告诉我一下啊，谢谢了！ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
冷色的夏季、，食品检验员 2018-08-21回答
目前除橙汁外，国内还不能检测果蔬汁的含量，检测橙浓缩汁时数据能准确点，检测普通果汁中的橙汁含量数据都不太准确，在月饼中基本上检测不了果汁含量
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