请教果汁生产中卫生问题与杀菌问题

CIP原地清洗系统，清洗的不只是罐、泵、管道，好多设备都是自带清洗系统的，例如做果汁的超滤、浓缩机、巴氏杀菌机、灌装机等，像罐、管道也是单独设计CIP清洗站进行区域清洗，如清汁区、浊汁区。带式榨汁机的清洗，自带清洗设施，主要使用高压水冲洗，必要时使用碱液清洗。杀菌灌装机一般是一体的，包装无菌则可以实现低温无菌灌装。若包装非无菌，一般采取热灌装方式，用物料温度对包装进行灭菌，然后在进入冷水设施中降温。