泡椒凤爪杀菌后不脆了
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泡椒凤爪杀菌后不脆了，也有明显的明胶怎么办？

请教各位老师，我的泡椒凤爪样品，经过85℃30分钟杀菌后不脆了，也有明显的明胶，有什么办法解决？ 3 回答 ·  3 关注
共3个回答
姑娘你好，保健食品技术研发专员 2018-11-22回答
产品包装后不需要杀菌，就可以保持脆度，没有胶状物
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゜若有似无的小矜持。，产品专员 2018-11-22回答
侵泡的时候有的原料没加够、复合酸合理的搭配、杀菌最好是褔照
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痴心少女，食品安全专员 2018-11-22回答
工艺环节控制好可以不杀菌，如果想杀菌的话就辐照吧！
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