糕点车间需要做什么记
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生产管理 焙烤食品

糕点车间需要做什么记录？

糕点车间从投料到入库，都需要做什么记录。。。哪位老师讲解一下，谢谢 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
溫度の微笑，食品开发员 2018-11-22回答
投料之前原料验收记录，原料领用记录，配料记录，投料之后根据工艺流程来记录。
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晏南风，健康食品/保健品销售经理 2018-11-22回答
领料、投料、烘烤、金属检测、工器具消毒、卫生检查，包材杀菌、设备清洗
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