蒸煮用蒸汽使用卫生标准问题

蒸汽需要进行一个类似于沉淀池一样的装备，可以保证蒸汽里面携带的杂质（来自管道）可以沉淀，该设施最好是位于加热设备附近。蒸汽冷凝水可以采集做重金属检测，如果认为必要的话！

一般工厂制造蒸汽时，为了设备等方面考虑应该会加入化学药品吧，这些药品会随着蒸汽跟产品进行接触。这些药品有的是在FDA注册过的，我觉得应该从这些药品的化学物质残留方面考虑问题吧。

对于直接接触食品的蒸汽，应该选择蒸汽发生器来产生纯净蒸汽

蒸汽一般不会含有什么杂质之类的东西吧。重金属等不会跟着挥发，微生物不会生存，只要使用的水符合饮用水标准应该不会对食品有污染的危害。