酸性果汁，三片罐装的，不需要二次杀菌能保存一年吗
刚听一个同行说的，他们的果汁因为是酸性的，就不经过二次杀菌，UHT都不用，直接灌装，能保存一年可能吗？ 6 回答 · 5 关注共6个回答
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放点防腐剂了吧？
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灌装时无菌灌装，灌装温度不低于80度就可以。
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这个没有太留意过
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灌装温度不低于85度，应该没问题
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我倒觉得只需二次高温杀菌就好了，原来我们有做过三片罐的酸性果汁，105度杀菌就可以了，但这位同行说的信誓旦旦的，所以觉得很奇怪
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不可以的必需高温瞬时杀菌封盖后二次巴氏杀菌分段冷却也很重要的
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