关于食品标签标准在餐
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关于食品标签标准在餐饮业使用中的具体问题?

1.针对餐饮企业生产的菜品,辅料,调料进行统一定量包装,配送到该企业的各经营店二次加工后再提供给消费者直接或间接食用的过程中,这些菜品,辅料,调料包装上应标注哪些标识?2.为控制成本,由餐饮企业统一采购原辅料(更多的是农副产品),再统一定量包装后分配到各经营店。此商品流通过程中,包装上应有哪些标识?欢迎大家共同探讨!!! 展开全部∨ 4 回答 ·  4 关注
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另在GB 7718-2004的释义中有这样一段说明:“预包装食品,仅仅是与裸装(裸体)食品加以区别。这里强调的是定量包装和向消费者直接提供的;非定量包装,如为了防止运输过程污染,商店秤量销售,带包装纸的非定量包装小块糖(球)或小块巧克力不属于预包装食品;不向消费者直接销售,食品企业和餐饮业使用的原料、辅料,即使具有包装,也不属于本标准界定的预包装食品。”
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而“中华人民共和国农业部令 第70号”中“第三章 农产品标识 第十条”规定:“农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人包装销售的农产品,应当在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。”农产品包装定义规定:是指对农产品实施装箱、装盒、装袋、包裹、捆扎等。
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GB7718-2004适用的界限是:“提供给消费者的”。是指在任何场所(如商店、超市、零售摊点、宾馆、餐饮场所、集贸市场,以及飞机、火车、轮船等等场所)经销者直接销售给消费者的预包装食品;但不适用预包装食品的运输包装、食品企业或餐饮业待加工的原、辅料或半成品—这些,不直接销售给消费者。
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食品标签法规GB 7718-2004中规定:""3术语和定义3.1 预包装食品:经预先定量包装好,或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品。CAC CODEX STAN 1-1985(1991,2001)2术语:预包装(Prepackaged):在准备提供消费者或餐饮业直接使用前,在包装物中预先进行的包装和整理。
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