枣片出糖是怎么回事呀？

我想是工艺上有问题：其实你这个产品中含有三种糖，一种是果糖，一种是蔗糖，一种是葡萄糖。你在加工过程中，蔗糖是可以部分转化为果糖的，这样对口味也是有很好的改善作用的，但是果糖的结晶温度要比蔗糖低一些，所以在贮藏过程中，当果糖和蔗糖比例超过一定之后，就很容易出现析糖现象。所以更多的是要考虑生产工艺调控，同时还有就是象柿饼一样在上面涂抹一层淀粉或糖霜