短保面包在夏天保质期内发霉问题

做到三天就不错了，一周以上建议冲氮气包装

1、生产环境——空气，工器具，容器，设备表面，人员手——检查一下看看 2、包装方式和时机，如果冷却不到位，包装后有冷凝水或包装内湿度大，都是霉菌乐园 3、贮存环境，是不是高温高湿 4、产品本身是不是水分较高

面包，糕点的保质期在3-5天，若要延长产品包装上考虑，这会增加成本的。