食品安全国家标准 豆制品GB2712-2014新标准适用后老标准的问题，请教！
食品安全国家标准 豆制品GB2712-2014本标准代替了ＧＢ２７１２—２００３《发酵性豆制品卫生标准》，部分代替了ＧＢ２７１１—２００３《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》。本标准与ＧＢ２７１１—２００３及ＧＢ２７１２—２００３相比，主要变化如下：———标准名称修改为“食品安全国家标准 豆制品”；———修改了范围；———增加了术语和定义；———修改了感官要求；———修改了理化指标；———修改了微生物限量。请问ＧＢ２７１２—２００３《发酵性豆制品卫生标准》，部分代替了ＧＢ２７１１—２００３《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》。这两个标准是不是已经废止了？我看了一下，GB2712-2014只对预包装豆制品适用，而ＧＢ２７１１—２００３《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》对散装豆制品适用，有菌落总数、大肠菌群等指标。 展开全部∨ 5 回答 · 4 关注共5个回答
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部分被代替的标准没有替代的部分仍然有效。
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Gb2712-2014只适用于预包装豆制品，那散装豆制品呢，不懂为什么国家既然出台是的豆制品的国家标准，为什么不把散装豆制品这一块也包括进去，要知道市场上出售的豆制品好大一部分是散装的。
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问问，现在豆制品，最新版本2712-2014的菌落总数和大肠菌群怎么填写
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现在的《GB2711-2014》只是面筋制品的食品安全国家标准。同时国家已经出台了《GB2712-2014食品安全国家标准 豆制品》 ，本标准应该包含了发酵豆制品和非发酵豆制品。等于是将GB2711-2003拆分成了两个标准。所以，虽然2711-2003没有被宣布作废，但个人认为现在的非发酵豆制品的卫生指标应该参考《GB2712-2014食品安全国家标准 豆制品》 。
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只是部分代替，应该是吧面筋和豆制品分开了
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