真空包装产品的灭菌间位置有什么要求吗？
我们现在厂房已经建完了，包装间后面直接连接着成品库，这两个都是0-4℃的，现在老板想增加高温高压灭菌锅工序。个人觉得合理的车间设计是：包装间-高温灭菌间-成品库，这样的顺序比较好操作，也符合流程，但现在已经修改不了布局了，只能在别处另建一个灭菌间，包装完的产品通过传递窗进入成品库，再从成品库出来运送到灭菌间灭菌，然后将灭完菌的产品运回成品库，这样可以吗？还有这样的话贴标签只能在成品库贴了。 展开全部∨ 4 回答 · 3 关注共4个回答
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产品内包装做完，严格来说没有固定的要求了。只要在你的杀菌操作指导书里面把相关的卫生要求明确就好了。
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未灭菌的产品与最终成品都在成品库，会有污染的风险，最好加一个暂存间，未灭菌的产品放暂存间。
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充填间——封口间——装盘间——高温高压杀菌间（杀菌、冷却）——检查、装箱间——成品库 不应该是这样的流程吗？
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在成品库里还是用周转筐装吗？ 是的，没有外包装，就是送到专卖店，然后筐回收的那种。
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