为什么腌萝卜片会发臭？求助
把白萝卜洗净，然后切片。撒盐，或者拿盐水腌半天。然后放入塑料桶里放水淹过萝卜，放盐，糖精，醋。最后放入冰柜。使水一直保持冰凉。但是过几天打开冰柜。飘出来的气味 很臭啊，味道很浓，怎么才能没有异味呢？有办法吗？ 3 回答 · 3 关注共3个回答
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盐水浓度要在２０％左右．切片淹最少两天，因为时间短淹不透，浸料时加防腐剂，应该没问题了！
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可以使用脱臭剂.聚磷酸钠18%,大豆磷脂10%,蔗糖酯5%无水醋酸钠57%
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盐水的水要煮过，不能使生水。
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