油水混合油炸机使用时，下层水温可以设置到多少？

理论上下层水温应当控制在50度以下

我们设置190℃。水温没事没见沸过

一般设定在50度以下，但这只是理论而已，国内设备基本还没到那程度，虽然大家做的都是油水分离，可不是风冷就是水冷，这样根本就用不起来，不能大规模使用，时间长了，下层水温控制不住，就会爆沸，很恐怖的。短时间油炸可以，时间长了就不可以，因为水升温速度总是大于降温速度。查阅资料，真正的油水分离油炸机，下层降温是安装匹配制冷机的，乖乖，谁会用啊，把水去了，直接炸吧