向曲奇中加入胶原蛋白
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添加剂和原辅料 焙烤食品

向曲奇中加入胶原蛋白后烤后容易摊散怎么办？

如题 可以适当加点什么能改善这种现象？求焙烤方面的老师指导一下 0 回答 ·  4 关注
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食品百科
胶原蛋白
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供应商：383
胶原蛋白是动物体内各种结缔组织细胞外空间的主要结构蛋白，由约20种氨基酸以Gly-x-y的重复序列组成的三螺旋结构。 查看更多>
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