西饼属于糕点的哪一类？

西点有国家标准，20977标准不包括裱花蛋糕类

西点有国家标准，20977标准不包括裱花蛋糕类20977是糕点通则，规定是的是中式糕点，没有写到西点啊

很多企业都执行的是20977，为烘烤类糕点中的冷加工，正常来说，应该申请企标，因为如果是西饼中的冷加工，水分是不符合标准要求的，所以最好还是申请企标。