关于速冻的气调包装的
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食品标准 焙烤食品

关于速冻的气调包装的面包，蛋糕的标准适用问题

想请问下，如题产品，适用的标准是什么呢？添加剂使用时是在速冻米面制品下还是面包及小麦制品下呢？食品的标准参考时，是参考速冻面食还是面包糕点的标准呢？先谢啦 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
吉他配咖啡，食品检验员 2018-12-23回答
如果有发酵工序在烤熟再速冻那就是速冻面包，执行GB19295,
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腐朽旳嗜好，食品检测员 2018-12-23回答
如果有速冻工艺，那肯定是速冻面米制品的标准，2760里面属于冷冻米面食品类
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