实验室植物蛋白饮料灭菌方式求助

差不多就是灭菌锅高温杀菌处理。。

能做到高温瞬时灭菌当然最好，实验室一般只能灭菌锅吧？这样的话，蛋白质变性就多一些。

灭菌锅，应该可以

需要用几个条件去建立杀菌模型，与工厂的杀菌强度等量换算，尽量提高实验室杀菌温度。

灭菌锅就可以了

用灭菌锅，缺点是灭菌后会有蒸煮味，这一点花生奶特别明显，如果用超高温灭菌会好很多，不过实验型的超高温灭菌机很贵，一般的小公司买不起，目前还是有小部分工厂用二次灭菌三片罐包装的，绝大多数都是UHT超高温灭菌

一般用高压杀菌釜