探讨无糖酥性饼干的做法

国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

如果酥性饼干没有糖的话不可以的；如果是无糖的概念，可以用其他糖浆替代倒是可以

使用麦芽糖醇或木糖醇全部代替蔗糖即可。