葡萄糖酸亚铁与定义不
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食品标准 添加剂和原辅料

葡萄糖酸亚铁与定义不符怎么理解？

GB 2760：E.9 护色剂：能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。可它又不给用于肉制品，怎么理解？ 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
粉红猪，销售经理 2019-01-01回答
GB 2760也许对护色剂的定义有问题，或是对葡萄糖酸亚铁的功能定位是有问题。葡萄糖酸亚铁它主要用于腌渍橄榄的护色。
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食品百科
葡萄糖酸亚铁
CAS:
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本品以葡萄糖酸或葡萄糖酸-δ-内酯与硫酸亚铁、葡萄糖酸与碳酸亚铁或还原铁粉为主要原料，经化学反应、加工、纯化而制得，是铁的一种化合物来源。 查看更多>
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