为什么曲奇饼干上有凸
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焙烤食品

为什么曲奇饼干上有凸起的一块？

请问一下为什么我们的曲奇饼干上会凸起一块？ 我们用的热风旋转炉，找不到什么原因 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
[蓝色心]，食品工程师 2019-01-01回答
曲奇必须用低筋面粉，面筋质不能高
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亡城孤影，商品采购专员 2019-01-01回答
面粉起筋了，烘烤时气体排不出来，
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