关于猪耳片杀菌问题

杀菌公式的影响因素很多，还要注意杀菌锅的热分布和热穿透问题，产品的摆放是否影响热传递等。

除了杀菌的因素，还有生产时的人员，工器具，环境卫生，尤其是包装环节是否被二次污染了。