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食品标准 生产管理

关于SB/T 10379速冻调制食品中过氧化值的问题

B/T 10379中过氧化值 仅适用于以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品，如何理解？冻虾仁 需不需要制定？ 1 回答 ·  5 关注
共1个回答
烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-01-03回答
我的理解是动物性食品包括肉制品和水产动物制品。就是说水产动物为原料的产品也需要做过氧化值。
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