新国标变性淀粉之疑问
1每种变性淀粉定义后都有一句“以及结合酶处理、酸处理、漂白处理和预糊化处理中的一种或多种方法加工后的食品添加剂”，难道每种淀粉变性后都有可能有酶处理、酸处理、漂白处理和预糊化处理吗?比如醋酸酯淀粉会有预糊化的可能吗？，糊化干燥后之后还会有醋酸酯淀粉特性吗?个人认为已经没有了大家有什么意见？ 展开全部∨ 1 回答 · 2 关注共1个回答
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按你说的,没有强制要求经过预糊化处理,也可能是酸处理呀! ""以及结合酶处理、酸处理、漂白处理和预糊化处理中的一种或多种方法加工后的食品添加剂”，
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