小麦粉和淀粉中微生物国家标准中有要求吗？

GB/T8883-2008小麦淀粉中规定了霉菌和大肠菌群的标准。

生产普通挂面的小麦粉看国标是没有微生物要求的，只有污染物限量，但是如果做一些专用粉的可能会有微生物要求。

淀粉中有要求，小麦粉没有 淀粉也不一定都有要求，如GB/T 12309-1990 工业玉米淀粉 就没有微生物的要求。